栄養士の活動紹介 その１ ~料理教室~
2013.07.03
栄養管理課は、現在スタッフ２１名（管理栄養士５名、栄養士１名、調理従事者１５名）が
１日800食の食事を提供しています。
今回は栄養士の活動についてご紹介致します☆
管理栄養士が２名で月に７回ほど、病棟やディケアのOTプログラムの中の料理教室に参加しています。
自宅で手軽に作れる定番料理から食べたい！作ってみたい！という料理を計画し、作っています。
6月は・・・粉からこねて発酵させた生地でピザを作りました!!
発酵した生地のふわふわ感に声が上がり :-P たーっぷりとチーズをのせて焼き上げましたぁ～!!
練りこむ事３０分・・・・・ツナ・べｰコンピザの出来上がり~☆
当院の“ピザ先生″にオレガノとバジルをたっぷりと使った本格的なソースを教えてもらい、
大満足の仕上がりで患者様と共に喜びました 😛
『これなら家でも作れる！』 『久しぶりに食べたわ~。美味しかった！』 と意見をいただくことができました。
↓↓↓こちらは男の料理をご紹介 ;-)↓↓↓
・炊込みごはん ・とんかつ ・アスパラとベーコンの卵グリル焼き ・卵スープを５名で作りました♪
とんかつは”人気NO.１“、かつ丼＆カツカレーは度々、料理教室に登場するので皆さんお手の物です!
卵スープは片栗粉を溶いた後に、卵を入れてふわふわに仕上がりました 😛
栄養士は料理教室を通して、バランスよく食べる事が肥満予防につながることや香辛料を利用して減塩食に気を付けていただくよう料理のコツをアドバイスしています。